Zázvorová mäta (Mentha gentilis ´Ginger´ L.) 1,99 € / rastlina v kvetináči

Zázvorová mäta  (Mentha gentilis ´Ginger´  L.) 1,99 € / rastlina v kvetináči

Zázvorová mäta  (Mentha gentilis ´Ginger´  L.) 1,99 € / rastlina v kvetináči

 

Čeľaď: hluchavkovité (Lamiaceae L.)

 

Zázvorová mäta sa udomácnila v Ázii a Európe. Vzhľadom k tomu, že táto mäta má vôňu  zázvoru, tak pomáha odháňať krysy a myši, a býva umiestnená do sýpok. Je veľmi populárna  vo vietnamských jedlách, kde sa pridáva do kuracieho alebo hovädzie mäsa.

Ginger mäta je hlavnou zložkou cukríkov „Scotch Mint“ z Anglicka. V Severnej Amerike, sa zase olej z mäty zázvorovej používa ako príchuť, resp.  prísada pri výrobe žuvačiek.

 

Táto mäta snúbi spolu tri vône - typickú mätovú, ovocnú (ktorú majú iné ovocné mäty) a pikantné ostrú zázvorovou. Je výborná predovšetkým do čaju a pre tých čo majú radi zázvor napríklad v šalátoch.

 

Ginger mäta je kríženec mäty piepornej a kukuričnej mäty. Je mrazuvzdorná. Darí sa jej v piesčitej, hlinitej ale aj  v ťažkej ílovitej pôde, ktorá by mala byť udržiavaná vlhká a mala by mať hodnotu pH medzi 5.5-7.5. Ginger mäta rastie najlepšie na plnom slnku alebo aj v čiastočne zatienenej ploche s dobre odvodnenou pôdou. Jej korene sa šíria agresívne, takže by mali byť v nádobe pred tým, než ju zasadíme do záhrady. Ginger mäta je dobrý spoločník, ako výsadba medzi  kapustu a paradajky, pretože pôsobí ako repelent proti hmyzu. Zázvorovú mätú treba mulčovať s kompostom, kôrou alebo drevnou štiepkou, aby sa nám ľahšie udržiavala pôda v jej okolí vlhká a zároveň sme zabránili prerastaniu burín. Rastlina by mala byť pohnojená kompostom  dvakrát ročne na zvýšenie obsahu živín v pôde a na podporu rastu. Na zber zázvorovej mäty používame vrchné listy, kedy zároveň aj podporíme rast bylinky zo spodnej časti rastliny. Prerezávame ju a odstraňujeme staré stonky počas celého vegetačného obdobia,  čo nám podporuje rast nových výhonkov. Na konci vegetačného obdobia, kedy sú listy už zožltnuté alebo hnedé, túto mätu zrežeme  až na zem. Pritom jej pomôžeme úspešne prežiť zimu a môžeme ju pestovať aj na  budúci rok.

 

Liečivé / kuchynské použitie :

 

Zázvorová mäta je najlepšia, keď sa  používa čerstvá . Listy sa  môžu aj vysušiť a použiť neskôr v priebehu zimného obdobia. Za účelom sušenia listov môžeme tieto  zavesiť vo zväzkoch na suchom, tmavom a teplom povale. Listy sa môžu  pridávať aj do ovocných šalátov.  Môžu sa taktiež používať na varenie bylinných čajov, ktoré liečia horúčku, bolesti hlavy, a zažívacie ochorenia. Nadrobno nasekané lístky môžu skvele poslúžiť ako doplnok k maslu a na výrobu lahodných nátierok., limonády, a horúcej čokolády. Ginger mäta  môže byť zmiešaná s citrónovou šťavou, soľou a korením na dochutenie rýb a iných mäsových pokrmov. Silice z mäty zázvorovej sú používané ako mätová príchuť. Okrem toho olej z mäty má liečivé účinky, pretože má antiseptické vlastnosti.

 

Kontraindikácie:

 

Vo vysokých dávkach sa neodporúča piť akúkoľvek mätu pre tehotné ženy.

 

Darí sa jej vo vlhkej humóznej, dobre vyhnojenej a čiastočne zatienenej pôde v teplejších chránených polohách. Rozmnožujeme ju vegetatívne. Táto odroda vyžaduje vlahu a očistenie od buriny. Častým zhubným škodcom rastliny je hrdza mätová (Puccinia menthae Pers.). Jej výtrusmi napadnuté časti sa v droge nesmú vyskytovať.

Zbierame vňať skôr, ako začína kvitnúť a to viac ráz do roka. Prvý zber čo najskôr, aby sme predišli hrdziam, ďalšie postupne, ako stonky narastajú. Sušíme pri teplote do 35 °C (keďže sa jedná o silicovú drogu, tak ju sušíme oddelene kvôli vôni, aby nenapáchla). Uschovávame dobre uzavretú, najlepšie v dvojitých papierových vreckách (nie v igelitových sáčkoch, lebo sa zdusí) a chránime pred svetlom a vlhkom. Dlhším skladovaním sa znehodnocuje.

Čo sa týka liečivých účinkov, tak tie sú podobné ako pri Mäte piepornej (Mentha piperitaL.) a o tej sa dočítate viac nižšie :

 

Trváca bylina z čeľade hluchavkovitých (Lamiaceae), predtým pyskatých (Labiatae), s drevnatým podzemkom, z ktorého na všetky strany vyrastajú podzemné výbežky. Má 30-60 cm vysokú štvorhrannú, hnedo-fialovú stonku s vajcovito-kopijovitými listami a bielo-ružové kvety s modrofialovým nádychom. Kvitne od júla do septembra. Vonia mentolom. Medonosná.

Viac ako tritisíc rokov využíva čínska medicína účinok éterických olejov nachádzajúcich sa v lístkoch rastlinky mäty priepornej. Ľudia kedysi mätu sypali na miesta odpočinku a pokoja. Rimania ju miešali s medom, aby im osviežovala dych a prekryla tak pozostatky „alkoholických orgií“. Ženy v starovekom Grécku si zase mentolovou masťou natierali stuhnuté ramená a nohy. Dnes je mäta mimoriadne obľúbená najmä v islamských krajinách.

Aromatické listy mäty majú neobyčajne chladivý účinok na náš organizmus a pomáhajú odvádzať z neho teplo. Je úplne jedno, či si dáte šálku horúceho či studeného mätového čaju, limonádu, alebo nanesiete rastlinný olej resp. masť priamo na vašu pokožku. V každom prípade, mäta svojím osviežujúcim účinkom povzbudzuje naše telo zvnútra i zvonka. Nielen v letných horúčavách, ale aj po hodine aerobiku dokáže príjemne osviežiť a znova „postaviť na nohy“.

 

Charakteristika: Trváca bylina so 60 - 80 cm vysokou, chlpatou, v hornej časti rozkonárenou štvorhrannou stonkou. Z podzemku vyrastajú podzemné aj nadzemné poplazy, na ktorých z mnohých uzlov vyrastajú z púčikov ďalšie zakoreňujúce stonky, takže za krátky čas rastlina môže obsadiť aj niekoľko štvorcových metrov pôdy. Listy na stonkách sú krížmo protistojné, vajcovito kopijovité, krátkostopkaté a na okrajoch pílkovité. Na čepeli listov sú bodkované žliazky obsahujúce silicu. Bledoružové až fialové slabo dvojpyskové (4-cípe) kvety sú v papraslenoch nahlučené v koncových klasoch. Celá rastlina je silne aromatická. V ľudovom lekárstve sa mäta používa na zmiernenie bolesti, najmä pre priaznivý účinok silice (mentolu) na potláčanie citlivosti nervových zakončení, podporu vylučovania žlče pri trávení, proti hnačke (najmä pre jej obsah trieslovín).

Darí sa jej vo vlhkej humóznej, dobre vyhnojenej a čiastočne zatienenej pôde v teplejších chránených polohách. Rozmnožujeme vegetatívne. Kultúra vyžaduje vlahu a očistenie od buriny. Častým zhubným škodcom rastliny je hrdza mätová (Puccinia menthae Pers.). Jej výtrusmi napadnuté časti sa v droge nesmú vyskytovať. U nás je šľachtená.

Zbierame vňať prv, ako začína kvitnúť a to viac ráz do roka. Prvý zber čo najskôr, aby sme predišli hrdziam, ďalšie postupne, ako stonky narastajú. Sušíme pri teplote do 35 °C (silicová droga) oddelene kvôli vôni (aby nenapáchla). Uschovávame dobre uzavretú, najlepšie v dvojitých papierových vreciach (nie z plastickej látky, lebo sa zdusí, ani z plátna, lebo zvlhne) a chránime pred svetlom a vlhkom. Dlhším skladovaním sa znehodnocuje.

Herba menthae piperitae. Má silný mentolový pach a korenistú chladivú chuť.

Mäta dodáva pokrmom špecifickú chuť exotiky. Mnohé národy ju používajú ako prísadu do stravy či nápojov. A vedia, prečo to robia! Tlmí totižto kŕče v tráviacom ústrojenstve, zmierňuje nafukovanie, povzbudzuje chuť do jedla, upravuje činnosť pečene a žlčníka. Možno ňou okoreniť mäso, ryby, ale je vhodná tiež do omáčok, polievok a plniek. Vynikajúco dochutí olej, ocot, alebo miešané „drinky“.

Protizápalový a antiseptický účinok rastliny sa využíva pri zápaloch horných dýchacích ciest a slizníc ústnej dutiny. S nepríjemným zápachom z úst možno bojovať kloktadlom pripraveným zo zmesi z mäty, rumančeka a šalvie. Byliny treba opatrne povariť vo vode, potom krátko lúhovať a precediť. Týmto odvarom vyplachovať ústa niekoľkokrát denne.

Upotrebuje sa v lekárnictve, voňavkárstve, potravinárstve atd. Tvori súčasť liekopisnej vetrovej čajoviny a iných liečiVých prípravkov na rôzne vnútorné i vonkajšie použitie. V domácnostiach sa z nej pripravujú aromatické čaje. Zvonka slúži do kloktadiel, alebo do kúpeľa, na vdychovanie (inhaláciu), ako náplň bylinných vrecúšok, čerstvá vo forme náplasti na čelo pri bolení hlavy atd. Získaný mentol z drogy tvorí základ rozličných výrobkov.

Zbiera sa list (Folium menthae piperitae), a to niekoľkokrát do roka. Zber sa vykonáva alebo priamo ručne, alebo zdŕhaním z požatých rastlin a rýchlo sa usuší. Droga obsahuje až 2 % voňavej mätopiepornej silice, triesloviny a horčiny.

 Zo silíc sa vylučuje známy kryštalický mentol, ktorý je výborným dezinfekčným prostriedkom a má okrem toho žlčopudný, proti nadúvaniu a kŕčom pôsobiaci účinok. Podporuje trávenie a osviežujúco pôsobí.

 Preto sa vo farmácii droga používa na prípravu početných galeník, ako liečivých čajov, aromatických vôd, liehov a sirupov, ako aj na získavanie mätopiepornej silice (Oleum menthae piperitae) a mentolu. Droga sa tiež upotrebuje pri výrobe likérov, v cukrárenskom priemysle a v kozmetike.

Mätový kúpeľ

Na uvoľnenie boľavých a opuchnutých nôh, ako aj zmiernenie reumatických problémov, či ošetrenie popraskaných rúk je osvedčeným liekom mätový kúpeľ. Prenikavá aróma byliny pohladí tiež našu dušu. Pomáha potlačiť psychické napätie a príjemne odreagovať sa od každodenných starostí.