Rozmarín lekársky ( Rosmarinus officinalis L. ) 2,99 € / rastlinka

Rozmarín lekársky ( Rosmarinus officinalis L. ) 2,99 € / rastlinka

Rozmarín lekársky ( Rosmarinus officinalis L. ) 2,99 € / rastlinka

 

Ľudové názvy: rozmarín, rozmajrín, rozmarína.

 

Rozmarín lekársky je stálo zelený vytrvalý ker, podľa kultivaru schopný dorásť až do 2 m, jeho domovom je juhozápadné Stredomorie.  Pestuje sa od staroveku a bol zasvätený bohyni Venuši ako symbol lásky a vernosti. Preto sa doteraz používa pri svadbách. Používal sa taktiež ako dezinfekčný prostriedok vo väzniciach, v dobe moru sa nosila vetvička zavesená na krku. Je známych veľa povier, ale v niektorých môžeme nájsť aj zrnká pravdy  J.

Rozmarín u nás ( SLOVENSKO ) môžeme pestovať len ako izbovú rastlinu, ktorá môže byť cez leto vonku. (Pracujeme na overovaní kultivaru, ktorý by mohol u nás prežiť aj vonku. Ak budeme úspešný, budeme Vás okamžite informovať  :-)  )

Potrebuje veľmi svetlé a teplé miesto. Je citlivý na mráz nad - 5 stupňov. V teplejších oblastiach Európy sa pestuje ako živý plot. Treba ho udržiavať v mierne vlhkej pôde. Čerstvé výhonky sa trhajú priebežne, nesmú sa otrhať príliš, najviac do tretiny výhonku. Konce výhonkov treba strihať a pekne tvarovať, aby rastlina získala pekný tvar. Nové výhonky vyženie vo februári.

Na jeho rozkonárených výhonkoch sa nachádzajú protistojné, čiarkovité a kožovité, celistvo okrajové listy, na lícnej strane čepele tmavozelené, holé a lesklé, na rube bielo plstnaté. Bývajú až 35 mm dlhé a 3 mm a viac široké (závisí do druhu a kultivaru).

Kvety, ktoré vyrastajú v riedkych súkvetiach z pazúch listov, sú pyskovité, modrofialové, niekedy biele (Bielo kvitnúci budeme mať onedlho tiež v ponuke :-) ). Plodom sú štyri tvrdky. Celá rastlina vonia ako gáfor.

Druh pochádza zo Stredozemia. U nás sa iba pestuje.

Neznáša veľmi veľa slnka. Je citlivý na mráz, preto ho treba prezimovať vo svetlých miestnostiach pri teplote 5-10 °C. Darí sa mu v záhradnej, mierne suchej, vápnitej a humóznej živnej pôde. Neznáša príliš mnoho slnka, ani vody.

Rozmarín je vhodný jednak pre samostatné podávanie , ale rovnako dobre sa hodí do zmesí s hlohom, repíkom a nechtíkom lekárskym.

 

Liečivé účinky -  Rozmarín posilňuje srdce, stimuluje lymfu, uvoľňuje stuhnuté svalstvo,                

                             prekrvuje mozog, čím zvyšuje schopnosť koncentrácie.

Optimalizuje krvný obeh, odstraňuje pocit chladu v končatinách, tonizuje cievy, nervovú sústavu a celkovo posilňuje organizmus. Zvyšuje krvný tlak , upokojuje a mierni nervové vyčerpanie. Tiež podporuje činnosť pečene, žlčníka a tráviacej sústavy ( zvyšuje prekrvenie tráviaceho systému , uvoľňuje jeho hladké svalstvo a zvyšuje tvorbu tráviacich štiav a žlče , celkovo teda zlepšuje trávenie ), pomáha liečiť obličkové koliky a má aj účinky antiparazitárne. Pôsobí proti celulitíde a svedčí mastnej, nečistej a unavenej pleti.

 

Pôsobí dezinfekčne , pomáha pri zahlienení pľúc a pri nádche , znižuje bolesť pri reumatizme a dne a pretože zvyšuje prekrvenie malej panvy , môže napomôcť aj k otehotneniu. Rozmarín má aj silné afrodiziakálne účinky. Vzhľadom k tomu, že v siliciach rozmarínu sú obsiahnuté silné antioxidanty, pôsobí aj výrazne v prevencii nádorových ochorení.

Rozmarín je vynikajúci pri rekonvalescencii a veľmi pomáha aj v geriatrii.

 

Obsahové látky :

Listy obsahujú éterické oleje a silicu (0,5 - 2,5%) s hlavnými zložkami: 1,8-cineol (30%), borneol (16 - 20%), gáfor (15 - 25%), bornyl acetát (2 - 7% ), α-pinén (25%), luteolín , apigenin , diosmetin, alkaloidy, organické kyseliny - ursulovú , oleanovou , kávovú , chlorgenová a rozmarínovú. Diterpénové horčiny - pikrosalvin, rosmanol, rosmadial, fytoncity.

Ďalej obsahujú vitamíny C, A, K, Na, Ca, Mg, Fe, P, triesloviny a horčiny. Listy obsahujú až 3% vône mnohozložkovej silice gáfrovej, flavonoidy a ďalšie látky.

Zaujímavý je vysoký obsah vápnika, ktorý je organizmom dobre vstrebateľný.

 

Vnútorné užívanie:

 

Nálev alebo macerát ( po 6 hodinovom lúhovaní ) sa pije len 1x denne, najlepšie ráno.

Čaj z rozmarínu má potopudné a močopudné účinky, tlmí nadúvanie a žalúdočné kŕče. Upravuje menštruáciu a pomáha pri ženských chorobách. 

 

Vonkajšie použitie: Pre vonkajšie použitie si pripravíme silnejší výluh, ktorý pridávame do kúpeľov pri reumatizme, na zle sa hojace rany a ako relaxačný kúpeľ.

Môžeme pripraviť aj masť.   Rozmarínová masť : Do spenenej bravčovej masti, odstavenej z ohňa dáme za dve hrste nadrobno posekaného rozmarínu a necháme ochladnúť. Po 24 hodinách zohrejeme a cez gázu precedíme. Odložíme na tmavé, chladné miesto. Hotovo J .

 

Inhalácia rozmarínových pár s prídavkom yzopu pomáha pri sennej nádche. Príprava : Do 1 l studenej vody dáme 10 g rozmarínu a 10 g yzopu , privedieme k varu, odstavíme , necháme 10 minút lúhovať a inhalujeme 3 - 5x denne.

Odvar z rozmarínu slúži na čistenie mastnej pleti, ošetrovanie ekzémov, na nehojace sa rany a pomliaždeniny.

Masáž rozmarínovým olejom alebo tinktúrou zlepšuje prekrvenie pokožky a uvoľňuje svalové kŕče a tlmí bolesti kĺbov. Nenahraditeľný je rozmarín v aromaterapii.

 

Využitie v kuchyni: Rozmarín je vhodný k zverine, k ochuteniu olejov, octov a do cestíčok na smaženie rýb.

Koreníme ním polievky, pokrmy z paradajok a baklažánu, zeleninové šaláty, mäkké syry a mleté mäsové zmesi.

Na použitie v kuchyni trháme mladé listy pred rozkvitnutím a sušíme v tieni. Inak pre okamžitú potrebu používame mladé lístky počas celého roka.  Používajú sa v menších dávkach – do pokrmu pre 4 osoby stačí lyžička lístkov.

Koreníme baranie a bravčové mäso, ryby, jahňacinu, pridávame k cuketám, k už spomenutému baklažánu, paradajkovým pokrmom, na pizzu, cestoviny, varené zemiaky, na mleté mäsá, do cestíčok na vyprážané ryby a zeleninu. Chutí i v divine, sviečkovej na smotane, používa sa pri grilovaní, na aromatizáciu octov a olejov. Chuť i aróma sú veľmi výrazné, hodia sa do zmesí s cesnakom, cibuľou, levanduľou.

Býva súčasťou zmesí korenia, napr. provensálskeho. Do pokrmov ho pridávame až tesne pred dokončením, aby silica nevyprchla. Rozmarín vo väčších dávkach pôsobí opojne.

 

Čaj je močopudný a vyvoláva potenie. Upokojuje a posilňuje nervovú sústavu a pomáha pri búšení srdca na čo je dobré rozmarínové víno. Silný odvar z byliny slúži z vonku na čistenie pleti, ekzémov, rán a na výplachy ženských genitálií. Ako prísada do kúpeľa oživuje končatiny po porážke.

 

Dôležité upozornenie:

Rastlina je pri vnútornej aplikácii vo väčších dávkach jedovatá; vo vyšších dávkach je potrebná konzultácia s lekárom.

Silica z rozmarínu sa hojne využíva vo farmácii, v kozmetike a voňavkárstve.

• V domácnosti možno použiť časti rastliny alebo silicu na odpudzovanie molí.

• V staroveku rozmarín pokladali za symbol lásky, manželstva, ale aj smrti a vernosti. Dodnes je obľúbenou ozdobou mládeneckých klobúčikov, svadobných kytíc a stolov.

 

Recepty:

 

Rozmarínové víno ​​sa užíva pre zvýšenie krvného tlaku.

 

Príprava : 75 g sušených lístkov rozmarínu macerujeme 8 dní v 1 l bieleho vína, prefiltrujeme a uchovávame v chlade.

Detailnejší iný postup: Nadrobno posekáme rozmarínové lístky. Vložíme do jednej štvrtiny nádoby a doplníme červeným vínom. Za občasného pretrasenia necháme tri týždne stáť. Precedíme a pijeme dvakrát denne, na lačno, ráno a večer, deci. Pri akejkoľvek forme vnútorného užívania rozmarínu je prekročenie odporúčaných dávok nebezpečné a vôbec ho nesmú používať tehotné ženy.  Najlepšie je ak ho po desiatich dňoch na tri dni prestanete užívať.

Dávkovanie : Muži 50 ml denne , ženy 25 ml denne. 

 

Ústna voda z rozmarínu a mäty:  Obe tieto bylinky osviežujú dych a majú aj sťahujúce a antiseptické vlastnosti.

Ingrediencie: 5 ml rozmarínových listov, 5 ml mätových listov, 5 ml anýzových plodov, 550 ml vody, 1 lyžicu 60 % liehu.

Príprava -  Bylinky prelejeme vriacou vodou a necháme ich 20 minút lúhovať. Potom scedíme , prilejeme lieh a môžeme používať ako kloktadlo. 

 

Nálev: Príprava-  1 čajovú lyžičku zalejeme šálkou vriacej vody, necháme 20 minút vylúhovať. Dávkovanie 2 x denne 125 ml nálevu. Ako celkové tonikum stačí 1 x denne ráno.  

Zápar

Z jednej kávovej lyžičky rozdrobenej drogy na 1 pohár vody sa pije 1- až 2-krát denne. Môže sa použiť aj zvonka na natieranie a obklady.

 

Mmacerát:  Príprava - 1 čajovú lyžičku zalejeme šálkou studenej vody , necháme 6 hodín vylúhovať. Pred podaním zlejeme a ohrejeme vo vodnom kúpeli na vlažnú teplotu.

Dávkovanie  2 x denne šálku , pôsobí miernejšie než nálev. Ako celkové tonikum stačí 1x denne ráno .  

 

Tinktúra:  Príprava 20 g sušených lístkov zalejeme 200 ml 50 % liehu, necháme macerovať 14 dní na teplom mieste. Vylisujeme a prefiltrujeme.

Dávkovanie 3x denne 20 - 25 kvapiek pred jedlom.  

Liehová tinktúra sa používa sa na natieranie bolestivých miest pri reume, zápale sedacieho nervu a pod.

Čerstvé listy

V malom množstve, asi 4 - 5 denne, sa listy môžu nalačno požuvať a prehltnúť, najmä pri nadmernej plynatosti alebo zníženom krvnom tlaku.

 

Inhalácia: Príprava 10 g sušených lístkov rozmarínu a 10 g yzopu zalejeme 1 l studenej vody,  privedieme do varu, odstavíme a necháme 10 minút vylúhovať.

Dávkovanie  3 - 5x denne pri sennej nádche a bronchitíde.  

 

Kúpeľ: Príprava V 2 l vody povaríme 2 polievkové lyžice listov rozmarínu, necháme vychladnúť, precedíme a nalejeme do pripravenej vane.

Dávkovanie  20 – 30 minútový kúpeľ má osviežujúci a upokojujúci účinok, dráždi a prekrvuje pokožku. 

 

Masážna masť:   na opuchnuté kĺby. Príprava Do 85 g vhodného masťového základu (lanolínu alebo domáceho bravčovej masti ) vmiešame 5 g na prášok rozomletých plodov borievky, 5 g rozomletých rozmarínových lístkov a 5 g rozomletého muškátového orieška. Dávkovanie  Používame podľa potreby k masážam.

 

Kontraindikácie :  Rozmarín nie je vhodný pre tehotné a dojčiace ženy, deti do piatich rokov a pre osoby, ktoré prekonali zápalové ochorenie obličiek alebo pečene.

 

Zbierame listy, prípadne aj zelené (nedrevnaté) výhonky. Strhávame z konárikov lístočky a očistíme od primiešanín. Sušíme pri teplote do 35°C (silicová droga). Schnú pomaly. Uschovávame dobre uzavreté a chránime pred svetlom a vlhkom.

Tinktúra proti kliešťom: Návod na prípravu tinktúry proti kliešťom.

 

Ingrediencie: 1 vrecúško rozmarínu 1 lyžica bieleho vínneho octu 1 l vody.

 

Postup prípravy: 1. 1 liter vody privedieme do varu.

                              2. Odstavíme a vložíme rozmarín, lúhujeme do vychladnutia.

                              3. Po vylúhovaní a vychladnutí prefiltrujeme a pridáme 1 lyžicu bieleho                

                                  vínneho octu.

                              4. Uchovávame v chladničke.

Návod na používanie: 1. Tinktúru naplníme do prázdneho rozstrekovača – rozprašovača

                                      2.  Pred vychádzkou do lesa alebo na záhradu či chatu postriekať po             

                                           tele tinktúru.

Tento prípravok je absolútne 100% účinný. Žiadny kliešť sa na Vás nedostane..

 

Môj typ:

 

Morčacie stehno s  rozmarínom a ríbezľami:

Ingrediencie:

 

Morčacie stehno (1,5-2 kg), 2 strúčiky cesnaku, soľ, mleté korenie, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžica masla, 2 dlhšie vetvičky rozmarínu, 4 cibule, 2 karotky, 2 dl červeného vína, ½ lyžičky pomarančovej kôry a 2 lyžice šťavy, šálka červených ríbezlí.

 Morčacie stehno prešpikujeme rezančekmi cesnaku, okoreníme a osolíme. Na pekáči rozohrejeme olej s maslom a stehno na ňom opečieme zo všetkých strán. Mäso vyberieme a na oleji opečieme do červena štvrťky cibule a karotky, nakrájanej na hrubšie kúsky. Podlejeme vínom, pomarančovou šťavou, položíme mäso na pekáč, ozdobíme rozmarínom a pomaly pečieme pod alobalom alebo pokrievkou. Mäso podlievame šťavou, prípadne vodou. Mäkké mäso vyložíme, do šťavy pridáme pomarančovú kôru, nasypeme ríbezle a pár minút spolu dusíme. Stehno naporcujeme, podávame preliate šťavou, ozdobíme čerstvým rozmarínom a ríbezľami. Príloha – varené alebo pečené zemiaky.

 

Kebaby s rozmarínom:

Marinádu na 500g bravčoviny (originálne jahňaciny) si pripravíme zo 4 PL olivového oleja, šťavy z 2 citrónov, z postrúhanej kôry z 1 citróna, rozpučeného strúčika cesnaku a zo 4 vetvičiek rozmarínu alebo z 2 ČL sušených rozmarínových lístkov. Mäso necháme odležať v marináde najmenej 4 hodiny, najlepšie 1 celý deň, potom ho ponapichujeme na kovové grilovacie ihly, striedavo s kúskami červenej a zelenej papriky a cibule. Počas grilovania polievame mäso marinádou. Solíme až pri servírovaní.

 

Bravčové stehno na rozmaríne:

Ingrediencie:

 

6 ks bravčového stehna, rozmarín, 3 strúčiky cesnaku, 4 PL olivového oleja, fenikel, 150 ml bieleho vína, 75 g syra mascarpone, čierne korenie a soľ.

 

Postup:

 

Bravčové rezne naklepeme, rozmarín rozlámeme na menšie kúsky a cesnak pokrájame na plátky. Rozmarínom a cesnakom potrieme mäso. Smažíme na olivovom oleji dohneda. Olejom vytrieme pekáč, rozložíme naň nakrájaný čerstvý fenikel a pokvapkáme olivovým olejom. Na takto pripravený pekáč rozložíme bravčové rezne. Osolíme a okoreníme. 30 minút pečieme pri teplote 220ºC.

Do panvice s olivovým olejom nalejeme víno a varíme, kým sa 1/3 nevyparí. Pridáme mascarpone, lístky feniklu a rozmarínu, soľ a korenie. Dobre premiešame.

Upečené mäso servírujeme obložené feniklom.

Vínovú zmes nalejeme na mäso. Hotové jedlo ozdobíme rozmarínom. Dobrú chuť!

 

Kuracie pečienky s rozmarínom:

Ingrediencie:

 

kuracie pečienky, 1 cibuľu, 3-4 strúčky cesnaku, tabasco, kari korenie, chilli mleté, rozmarín, rasca, mleté čierne korenie, zelené olivy bez kôstky, olej, petržlenová vňať a Soberano (výborný alkohol J ).

 

Postup:

 

Kuracie pečienky omyjeme a rozložíme na tanieri. Pokvapkáme tabascom, potrieme prelisovaným cesnakom, okorením čiernym korením, rascou a posypeme rozmarínom z každej strany. Necháme chvíľu odstáť a polejeme trochou Soberana, aby ním pečienky jemne nasiakli.

Kým sa nám pečienky takto marinujú, opečieme na rozpálenom oleji na drobno nakrájanú cibuľku do sklovita (nepripáliť!) spolu s kari korením, štipkou chilli a vložíme kuracie pečienky. Nakoniec pridáme na krúžky nakrájané olivy a dopečieme.

Úplne na koniec môžme pridať ešte trochu Soberana (prípadne použit marinádu, do ktorej sme už predtým Soberano pridávali. Môžeme dochutiť posekanou petržlenovou vňaťou.

 

Podávame s červeným alebo bielym vínom a pečivom (celozrnným).

 

Syrová nátierka s rozmarínom:

Ingrediencie:

100 g tvrdého syra na strúhanie, 50 g bryndze, 4 natvrdo uvarené žĺtky, 2 lyžice ochutenej majonézy, 100 g rastlinného nátierkového masla, 2 lyžice jogurtu, 4 strúčiky cesnaku, 1 čajová lyžička rozmarínu, nadrobno nasekaný kôpor, mleté čierne korenie, soľ

 

Postup:

 

Do misky dáme nastrúhaný tvrdý syr, rozotretú bryndzu, maslo, rozotretý cesnak, rozmarín, vidličkou rozotreté žĺtky z vajec, jogurt, majonézu, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dobre vymiešame na hladkú nátierku. Nátierku natierame na chlieb alebo pečivo. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

 

Dobrú chuť :-)  a dajte vedieť, či Vám tento recept chutí......